Chef & brigade van Ristorante Toscanini

Name: Ristorante Toscanini
Address: Noord 30, Franeker, Friesland, 8801 KP, NL
Telephone: +31 517 39 53 56
Price range: €35 - €75

“Waar ‘Italiaanse ziel & Friese trots’ samenkomen”

Noord 30, Franeker

Italiaans Pizzeria Mediterraan

Smaken van Friesland

Nog rondkijken? Deze buren zijn ook de moeite.

Meer restaurants in de buurt van Franeker

Frisone Pazzo — italiaans restaurant in Heerenveen

13 | 20

Frisone Pazzo

ItaliaansMediterraansStreekgebonden

Heerenveen, Friesland

Het Spijshuys — frans restaurant in Boornbergum

12 | 20

Lekker500

Het Spijshuys

FransInternationaal

Boornbergum, Friesland

Restaurant Smink — frans restaurant in Wolvega

Michelin26

16.5 | 20

Lekker500 #39

Restaurant Smink

FransAziatischStreekgebonden

Wolvega, Friesland

Meer ontdekken

Ristorante Toscanini

Noord 30, Franeker

Nu geslotenOpent om 16:30

Chef

Johannes van Assen— Chef-kok & Eigenaar

“Ik kook met respect voor streekproducten en de Euro‑Toques‑gedachte: eerlijk, ambachtelijk en seizoensgebonden. Kwaliteit moet in alles kloppen. In mijn keuken vernieuwen we voortdurend, gedreven door vakmanschap en liefde voor het vak. Mijn ambitie: groeien richting Gault&Millau”

Biografie

Ik groeide op in de horeca, tussen de patatlucht en het harde werken in de cafetaria van mijn vader. Daar ontstond mijn liefde voor koken en het besef dat gastvrijheid begint bij eenvoud en oprechte aandacht. Tijdens mijn opleiding en stages werkte ik in verschillende Friese keukens, waar ik het vakmanschap ontwikkelde dat mij vormt. In een eerdere functie behaalde ik al erkenning van Gault&Millau, iets wat mijn drive om te blijven groeien versterkte. Toscanini kwam onverwacht op mijn pad, maar voelde direct als de plek waar ik mijn visie kon neerzetten: kwaliteit in alles, met respect voor herkomst en streek. Samen met mijn team bouw ik aan een moderne, ontspannen Italiaanse cucina die blijft vernieuwen, gedreven door liefde voor het vak en de ambitie om verder te groeien.

Connect op LinkedIn→