The Lobby Nesplein in Amsterdam

The Lobby ligt net naast de Dam. In het hart van de hoofdstad schuift hier de dag vanzelf door in de avond. Een regelmatig wisselende kaart blijft verrassen, met gerechten op basis van eerlijke ingrediënten. Zalm verschijnt met avocado, sojadooier en een subtiele hint van wasabi. Cote de boeuf volgt, geserveerd met groene pepersaus, beurre noisette en een toets citrus. Daarbij een verzorgde groene salade afgewerkt met croutons. Geen verrassing dat dit een vaste stek is voor Amsterdammers.