Spencer’s in Maastricht

Zowel de ligging in een voormalige kerk als het interieur geven Spencer’s een eigen sfeer. In de keuken brengen chef Camiel Custers en zijn team strak gedefinieerde gerechten die geen uitleg nodig hebben en voor zichzelf spreken. Dat kan een royaal krokant gebakken garnaalkroket zijn, of een bijzonder sappige risotto met beukenzwammen die dankzij zijn gelaagdheid tot de laatste lepel blijft boeien. De wijnkaart is ruim opgevat, met veel keuze per glas en meerdere referenties uit het Maasland.