Sinck in Amsterdam

Alleen al de wijnselectie loont de moeite. Eigenaar is sommelier Sabas Joosten (ex De Librije) en in het souterrain van dit rustiek pand aan de Prinsengracht zit een gezellige wijnbar. Eten doe je op de begane grond. De kookstijl is relatief klassiek maar bijzonder smakelijk en constant van kwaliteit. Kreeftenbisque met venkel en cognac als heerlijke start, tikje nostalgisch, gevolgd door fijne terrine van barigoule met artisjok, basilicum en tomaat. Zorgvuldig bereide eend, perfect rosé en sapp