Hotel de Goudfazant in Amsterdam

Hotel de Goudfazant is een ruim restaurant ondergebracht in een industriële loods aan het IJ. Gasten zitten aan witte tafeltjes in een voormalige fabriekshal, in een levendige en ongepolijste setting. De keuken sluit daar naadloos op aan en kookt bourgondisch, met producten die het seizoen volgen. Gepofte rode biet met een crème van kastanje is mooi op smaak gebracht en afgewerkt met gehakte hazelnoot en bramen. De tarte tatin met gerookt vanille-ijs vormt een aangenaam slot.