Het Broeker Huis in Broek in Waterland

Chef Thijs Steur voelt zich duidelijk thuis bij Het Broeker Huis. In een setting die een beetje doet denken aan een clubhuis serveert hij gerechten zonder te veel gedoe. Met bereidingen op open vuur en een oog voor wat het seizoen te bieden heeft, geeft hij vorm aan een zeer betaalbaar menu. We genieten van een schaaltje gerookte en gebarbecuede mosselen met witte kool, witlof en venkel en van twee soorten biet met een lichtzure karnemelk kwark. Bij geroosterde heilbot komen zwarte knoflook, kap