Azurite in Delft

Met zijn nieuwste project in hartje Prinsenstad onderlijnt Mario Ridder de doelstelling om zich binnen afzienbare tijd opnieuw tussen de gastronomische elite van het land te nestelen. Aan ambitie dus geen gebrek bij Azurite, dat resideert in het imposante uit spiegelend glas en blauwe keramiektegels opgetrokken complex Huis van Delft. Terwijl we ons verwonderen over de fonkelnieuwheid van dit elegant, minimalistisch aangeklede restaurant, passeren schotels waarin de delicaatheid van de afzonderl