Smaken van Gelderland
Bestel nu en krijg het boek als eerste in huis.
Ontdekken
Boeken
Alle boekenOver ons
© SmakenVan 2026
Smaken van ver, karakter van hier. En in Drenthe!
Broek 1, Gieterveen
Nog rondkijken? Deze buren zijn ook de moeite.
Chef's favoriet: Tom Kha Catfish - Tina's Toffee Pudding - Yellowfin Tuna
“Bij ÁMOI draait het niet om één chef of één handschrift, maar om een gezamenlijke visie. Inspiratie halen we uit wereldse smaken, streetfood en onze reizen, maar net zo goed uit onze eigen streek en seizoenen. Zonder vaste kaders, met smaak, beleving en gezelligheid voorop.”
ÁMOI wordt gedragen door een team met ieder zijn eigen achtergrond, kennis en karakter. Nadia vormt samen met Niels het hart van de keuken, waar ideeën worden uitgewerkt, geproefd en verfijnd. Tina is er vanaf de eerste dag bij en geeft met haar liefde voor zoet een eigen gezicht aan de brigade. Joran brengt naast het ondernemerschap zijn passie voor bier en smaak mee, terwijl Sven met het team aan de voorkant zorgt dat alles samenkomt in een gastvrije avond. Daaromheen staat een betrokken groep collega’s die ieder op hun eigen manier bijdragen. Er is ruimte om mee te denken, ideeën aan te dragen en van elkaar te leren. Juist daardoor blijven we elkaar verrassen en ontwikkelen. Juist die mix van mensen, ideeën en talenten maakt ÁMOI tot een succes!
Beginbaas
Sinds 2019
Specialiteit – Bier | Samen met Nadia eigenaar van ÁMOI, bierspecialist, brouwer en mede-eigenaar van Bronneger Bier.
Eindbaas
Sinds 2019
Specialiteit – Menu & organisatie | Verantwoordelijk voor menu-engineering, gerechtontwikkeling en dagelijkse leiding.
Sous-chef
Sinds 2022
Specialiteit – Keuken | Samen met Nadia de drijvende kracht in de keuken en dagelijks verantwoordelijk voor de kwaliteit
Bedrijfsleider
Sinds 2022
Specialiteit – Gastheerschap | Meewerkend bedrijfsleider en dagelijks verantwoordelijk voor team, service & gastbeleving
Chef de partie
Sinds 2020
Specialiteit – Dessert & zoet | Vanaf dag één in onze keuken, specialist in desserts en zoetigheden én ooit de peuterjuf
