Akitsu in Amsterdam

Akitsu is gevestigd aan de Rozengracht in Amsterdam-West, een drukke verkeersader die het centrum met de westelijke stadsdelen verbindt. Door de bescheiden gevel valt Akitsu niet direct op in het straatbeeld. Chefs Erina-san en Shu-san zorgen respectievelijk voor sushi en sashimi, en voor warme bereidingen. Misosoep is precies hoe we ze verwachten, intens met mooie vlokkerige wolken en gegarneerd met een beetje zeewier, bosui en zijdezachte tofu. Sashimi van toro komt in plakjes gesneden en vold