Restaurant Vermeer in Deventer
Aan het sfeervolle Grote Kerkhof in Deventer, pal tegenover de imposante Lebuinuskerk, ligt Restaurant Vermeer. Een restaurant waar jonge mensen met passie hun gasten een bijzondere avond bezorgen, in een pand dat historie en charme ademt. Sinds kort gaat het restaurant verder onder de eigen naam Restaurant Vermeer, los van het hotel, en dat geeft het team alle ruimte om zich nog sterker te laten zien. De keuken en bediening staan onder leiding van chef-kok Stijn Vloedgraven (26) en restaurantmanager Renee Duivenvoorde (28). Samen vormen zij een hecht en energiek duo. Hun kracht? Ze delen niet alleen de liefde voor het vak, maar ook voor elkaar. Dat maakt de samenwerking extra bijzonder: met oog voor detail en een warme gastvrijheid weten ze gasten steeds weer te verrassen en een welkom gevoel te geven. Hun jonge energie en frisse ideeën zorgen voor een eigentijdse en toch persoonlijke sfeer. Hoewel het restaurant inmiddels een eigen naam draagt, blijft de verbondenheid met Hotel Huis Vermeer voelbaar. Gasten die na een diner willen blijven overnachten, kunnen terecht in een van de zeventien unieke kamers van het hotel. Iedere kamer is met zorg ingericht en ademt een eigen sfeer. Zo vormt een avond in het restaurant, gecombineerd met een overnachting in het hotel, een compleet en onvergetelijk uitje.
Het pand zelf vertelt een verhaal. Ooit gebouwd als stadsvilla voor de bankiersfamilie Vermeer, ademt het nog altijd grandeur en historie. De hoge plafonds, houten lambriseringen en oude details zijn met zorg behouden. Later zijn de serre en de rustige binnentuin toegevoegd, waar gasten in de zomer heerlijk buiten kunnen genieten. Zo gaat de rijke geschiedenis hand in hand met het comfort van nu. De koers van Restaurant Vermeer wordt uitgezet door eigenaar Timon Bril, die het hotel en restaurant in 2017 op 23-jarige leeftijd overnam. Met lef en visie geeft hij samen met Stijn en Renee richting aan de toekomst. Hun doel is helder: een restaurant neerzetten waar kwaliteit, gastvrijheid en beleving centraal staan. Van verrassingsmenu’s tot streekproducten, alles draait om smaak én gevoel. Restaurant Vermeer is daarmee niet zomaar een plek om te eten, maar een ervaring waar passie en historie samenkomen.
